Margherita
$8.900Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva.
Horno de leña — Nápoles
El fuego
hace la pizza
Nuestro horno de leña arde a 400°C durante todo el día. Ahí se cuece cada pizza en 90 segundos, bajo la mano de nuestro maestro pizzaiolo. Fuego real, masa de 48 horas y tradición napolitana.
La Fornace
Un horno de leña que no se apaga
La fornace es el corazón de nuestra pizzería. De ladrillo refractario y leña de encina, alcanza 400°C y trabaja sin descanso para coronar cada pizza con un borde esponjoso y ahumado.
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grados del horno
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segundos de horneado
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horas de masa
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horas de fuego diario
El Maestro
Las manos detrás de cada pizza
Nuestro maestro pizzaiolo aprendió el oficio en Nápoles y trajo consigo más que recetas: trajo el respeto por la masa, el fuego y el tiempo. Cada día estira a mano, dosifica el tomate y vigila la llama con la paciencia de quien sabe que la pizza no se hace, se cultiva.
- Formación en Nápoles
- Masa estirada a mano, sin rodillo
- Fuego real de leña de encina
La Carta
Pizzas que salen de la fornace
Seis clásicos napolitanos, cada uno horneado al momento. Todas de 30 cm, con base de tomate San Marzano y mozzarella fresca, salvo las blancas.
Pepperoni
$9.900Salami picante, mozzarella fundida y tomate. La favorita de los indecisos.
Diavola
$11.900Salami picante, chile fresco y mozzarella sobre tomate. Para valientes.
Quattro Formaggi
$12.900Mozzarella, gorgonzola, parmigiano y provola sobre base blanca.
Napoletana
$9.500Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras y orégano. La original.
Bianca
$10.500Crema, mozzarella, rúcula, parmigiano y aceite de oliva. Suave y cremosa.
* Precios referenciales. Haz tu pedido y pásalo a buscar o recíbelo caliente.
Ordenar por WhatsAppVoces
¿Qué dice la gente del fuego?
"Se nota la leña en el borde. Es la pizza más auténtica que he probado fuera de Italia."
"Ver al maestro meter la pizza al horno en vivo es un espectáculo. Y el sabor no decepciona."
"Pedi por WhatsApp y llegó caliente en 25 minutos. La Diavola es imperdible."
Visítanos
Ven a ver la fornace encendida
El mejor asiento está cerca del fuego. Te esperamos para almorzar, cenar o pedir para llevar.
Horarios
- LunesCerrado
- Martes a jueves12:30 – 23:00
- Viernes y sábado12:30 – 00:00
- Domingo12:30 – 22:00
Contacto
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Se puede ver el horno de leña?
¡Claro! La fornace está a la vista desde el salón. Puedes ver al maestro introducir y retirar cada pizza del fuego en vivo.
¿El maestro pizzaiolo trabaja todos los días?
Sí, nuestro maestro está al frente del horno de martes a domingo durante todo el horario de atención.
¿Hacen delivery?
Sí, repartimos dentro de nuestra zona de entrega. Pide por WhatsApp y recibe tu pizza caliente en 25 a 40 minutos.
¿Cuánto tarda una pizza?
90 segundos de horneado a 400°C. Viniendo al local, tu pizza llega a la mesa en menos de 30 minutos.
Hablemos
¿Tu pizza o una mesa cerca del fuego?
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