Pizzería artesanal — Napoli, Italia
Como debe ser. Así cocinamos en nuestra pizzería artesanal: masa de 48 horas, tomate San Marzano y un horno de leña que corona cada pizza con su borde ahumado e irregular.
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Filosofía
Porque el tiempo es el ingrediente que no se compra. Una masa que descansa en frío desarrolla sabor, aroma y ligereza. Es la diferencia entre una pizza y una experiencia.
La harina italiana tipo 00, el agua, la sal y la masa madre no bastan por separado. Es la fermentación lenta la que convierte cuatro ingredientes simples en una base que se digiere fácil y sabe profundo.
En nuestro horno de leña, cada pizza se hornea a 400°C en menos de 90 segundos. El fuego directo dora los bordes, funde la mozzarella y sella el tomate sin que pierda su frescura.
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horas de fermentación
0
grados del horno
0
segundos de horneado
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% ingredientes italianos
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La Carta
Diez recetas napolitanas estiradas a mano cada día. Precios de referencia en pesos chilenos para pizza de 30 cm.
Margherita
$8.900
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca y aceite de oliva extra virgen.
Marinara
$7.900
Tomate, ajo, orégano y aceite de oliva. Vegana y con historia.
Napoletana
$9.500
Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras y orégano.
Prosciutto e Funghi
$10.900
Jamón y champiñones frescos sobre tomate y mozzarella.
Diavola
$11.900
Salami picante, chile fresco y mozzarella sobre tomate.
Rucola e Parmigiano
$12.500
Mozzarella, tomates cherry, rúcula, parmigiano y jamón crudo después del horno.
Tricolore
$11.500
Tomate, mozzarella, albahaca, pesto genovés y parmigiano.
Funghi Tartufo
$13.900
Mix de champiñones y hongos, crema de trufa, mozzarella y parmigiano.
Quattro Formaggi
$12.900
Mozzarella, gorgonzola, parmigiano y provola sobre base blanca.
Bianca
$10.500
Crema, mozzarella, rúcula, parmigiano y aceite de oliva.
* Todas las pizzas salen calientes de nuestro horno de leña.
Ordenar ahora03
El Horno
Cuatro pasos, sin atajos. Así nace cada una de nuestras pizzas, todos los días.
Masa madre y harina tipo 00 reposan en frío durante 48 horas. El sabor llega solo.
Cada disco se abre a mano, sin rodillo, conservando el aire de los bordes.
90 segundos a 400°C sobre piedra de horno de leña. El fuego sella cada ingrediente.
De la llama a la mesa, sin cámara ni espera. Para llevar o para quedarse.
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Voces
"La masa es otra cosa. El borde esponjoso y ese toque ahumado solo se logran con leña."
"Pedi por WhatsApp y en 25 minutos estaba en casa, recién salida del horno."
"La Quattro Formaggi es una delicia. Volveremos cada fin de semana en familia."
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Visitas
[Dirección de la pizzería], [Comuna], Santiago, Chile
Ver en Google Maps06
Preguntas
Sí, repartimos dentro de nuestra zona de entrega. Haz tu pedido por WhatsApp y te confirmamos el tiempo, que suele ser de 25 a 40 minutos.
Sí, ofrecemos masa sin gluten bajo pedido previo y la pizza Marinara es vegana. Indícanos tu preferencia al ordenar.
Claro, reserva por WhatsApp o teléfono. Para grupos de más de 6 personas recomendamos reservar con al menos un día de anticipación.
Una pizza tarda 90 segundos en el horno. Viniendo al local recibirás tu pedido en menos de 30 minutos.
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Contacto
Escríbenos por WhatsApp, llámanos o completa el formulario. Respondemos rápido.